在日常生活中，卤肉卤菜是大家爱吃的美食，要想卤一锅香味浓郁的卤肉，就需要各种香料的搭配使用。中国的香料种类很多，细数的话有接近40种，不过制作卤水不会用到这么多，而是会用一些常用的香料，也称之为基础香料。

学卤菜对于想自己开店的人来说再合适不过，卤菜店投资小风险小，只需要有技术就可以了，所以，进入这一行零基础是没有问题的。

贵阳飘味香卤菜培训

1-18种所需香料的认识

2-香料的识别和甄选

3-香料合制而成秘制卤水

4-红油 蘸水 拌料等的制作

5-卤制品的收汁及炒糖色处理

6-卤水调色调味、火候的掌握

7-各类荤素原材料卤制的技巧

8-卤水的保存、增香等后期处理

9-卤味产品的保管存放

9-成本分析

培训内容

卤鸡爪、鸡翅、鸭掌、猪耳朵、猪头肉、猪蹄、猪尾巴、素的、土豆、藕片、海带、鸡蛋、豆腐、等

培训内容:

1、原料的挑选和处理;

2、卤水的调配

3、卤水的保存

4、卤制的时间

贵阳飘味香培训内容：

1.前期所有材料原材料的认识及选择。

2、食材的选择。

3、一些方法技巧及时间。

4、各类食材的调制。

5、实际操作每个流程。

6、反复练习，每个流程，能独立完成产品满意为止。

学校常年招生，随到随学，从零开始学，入学即签订培训协议，学不会可免费再学，中途不再收任何费用。经学校多年来培养造就了一批又一批餐饮业的老板及专业技术人才，并建立起完善的服务体系。我们还为学员免费提供开业前的各项指导，店面设计策划及筹备工作等，真正做到让学员创业。

学校教学设施齐全，环境舒适，师资力量雄厚，各项规则制度完善。理论实践融为一体，一次交费学习，长期同类技术免费服务与升级，学校在社会中树立了良好的口碑，成为广大餐饮创业者、美食爱好者充电学习的必要单位。2016年，贵州飘味香餐饮培训学校，成为社会公众认可的重点厨艺培训学校之一。