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飘味香
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贵阳肠旺面培训
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课程级别
高级
培训周期
一周以内
培训时间
电话咨询
课程价格
询价
上课地址
贵阳市花溪区小河41路公交车终点站乌江路口王武村委会办公室5楼飘味香餐饮培训
学习目标
开店赚钱
授课对象
想学技术创业的大众人群
课程详情

  老贵阳,一碗贵阳肠旺面色香味的3个关键字!贵阳肠旺面,贵州贵阳极负盛名的一种汉族风味小吃。以色、香、味"三绝"而著称,具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感,以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点!肠旺面又称肠益面,是贵州极负盛名的一种汉族风味面食。肠”即猪大肠,“旺”则是猪血,加上面条,三者相加便相得益彰。“肠旺”是“常旺”的谐音,寓意吉祥,寄托着贵州人对美好生活的向往。肠旺”是“常旺”的谐音,寓意吉祥。

  贵阳市区内各小吃街均有。 肠旺面中的煮面也十分讲究。正宗的肠旺面是一碗一煮,从不一次煮一大锅。

  每碗肠旺面用面约80克,抖散下入烧至微沸的开水锅中,煮至锅中翻滚时,用竹筷将面条捞起看其是否伸直,若伸直了就用漏勺捞起,再往漏勺中冲入一碗冷水,然后迅速将面条放入汤锅中烫热,让面条“收筋”后装入用。豆芽垫底的碗中,再往碗中灌入鸡汤,放入肥肠片、血旺片和脆臊,*后淋上红油,撒入葱花即成。

  贵阳飘味香餐饮培训学校专业做培训十年。主打贵州特色名小吃,肠旺面的师傅已经做了18年,核心配方完全公开,绝不保留任何技术。

  肠旺面的教学流程:

  1.香料的进一步处理

  2.认识熬汤所需材料

  3.熬汤材料的清洗用法

  4.高汤的熬制

  5.红油的熬制

  6.肠子的处理及加工 血旺加工

  7.脆哨制作 大排制作 辣鸡制作 猪脚制作

  8.辣椒的制作(包括油辣椒 糊辣椒 脆辣椒)

  9.泡菜制作

  10.酸菜的制作

  11.卤鸡蛋、卤豆腐制作(包括卤水)

  12.面条煮制(包括教你面条的二次加工发酵)

  13.装碗方法

  14.开店指导的课程,店面选址,店面装修,销售优惠活动,成本控制,利润分析等师傅都会教您。

  飘味香培训项目:

  飘味香地方特色类:羊肉粉、牛肉粉、德园包子、北京果木烤鸭、十三香龙虾、万州烤鱼、无烟烧烤、麻辣烫、麻辣香锅四川干锅、重庆鸡公煲、煲仔饭,铁板炒饭炒面,长沙米粉、老鸭粉丝汤,牛肉粉丝汤、卤菜、火锅、四川凉菜 卤菜、绝味鸭脖,重庆烧鸡公,酸菜鱼水煮鱼水煮牛肉毛血旺、砂锅米线,砂锅麻辣烫,重庆疯狂土豆,肠粉,冷菜,特色浏阳蒸菜,煲仔饭 盖码饭,冷串串香,钵钵鸡,美颜煲汤,木桶饭,过桥米线,臭豆腐、鱼粉

  飘味香面食类:

  德园包子、生煎包、南翔小笼、扬州灌汤包、锅贴 锅饺、包子、牛肉煎包,土家酱香饼、鸡蛋灌饼、皇中皇饼,山东煎饼、千层饼、麻球、汤圆、油条、特色面条、银丝卷、马蹄卷、南瓜饼、牛肉面、馄饨、大娘水饺、饼类、酥类、蒸饺、粉团,手工杂酱面面、油酥饼,百年老卤等等。

  选择飘味香餐饮的优势:

  一、我们所传授的学习项目,都是当今市场上较为流行的热门项目,适合在全国范围内开展,多元化经营,即可开店,又可做流动性摆摊,小本经营,风险小,回报快,是每位创业者的。

  二、我们的老师除了传授技术外,对于学员后期的开店选料,原材料的进货渠道,选址,成本的控制,装修宣传,经营服务等都会给予的指导,在本市的要免费指导,外地的学员跟踪指导等。都是为了让每位创业者少走弯路,为开店做好准备。选择好的投资项目,成就自己,实现自己的创业理想!

  贵阳飘味香专注美食培训,打造品质生活,为您提升厨艺享受美食人生,品味精致生活。唯美食与爱不可辜负,贵阳飘味香不仅教你技术,还会教你怎么开店 让你开店 轻松创业



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