肠旺面是贵阳极负盛名的一种风味小吃，以色、香、味“三绝”而著称，具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感，以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。贵阳肠旺面做得好的要属贵州桃李厨艺了，他们家的肠旺面味道正宗，吃过的人都赞不绝口。
1 认识熬汤所需材料
2 熬汤材料的清洗
3 高汤的熬制
4 红油熬制
5 肠子加工、熬制
6 血旺加工
7 脆哨制作
8 大排制作
9 卤豆腐、卤鸡蛋制作等
10 面条煮制
11 泡菜制作
12 装碗方法
13 成本分析
14 开店指导
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