盖浇饭的主要特点是饭菜结合，食用方便，既有主食米饭，又有美味菜肴，是在西周“八珍”之一“淳熬”的基础上发展而来的。关于盖浇饭的来源问题汉口学院杨智介绍，是由苏轼发明的。
苏东坡提到，菜羹煮沸时必然上溢，但因锅四壁涂有生油，又有油碗覆盖，因此不会溢上蒸屉。当蒸气上达蒸屉，米饭也就煮熟了。这样一来，锅中的菜羹以及蒸屉中的米饭都是一次加工而成，饭菜合一。‘东坡羹’的这一点类似于今天的‘盖浇饭’的做法。盖浇饭也是一种快餐但相对于其它的食物来说比较有营养，里面含有蛋白质、糖类及各种氨基酸，所以吃盖浇饭也是一种不错的选择。
课程安排：
1.讲解盖饭的由来，特点及盖饭的流行趋势等入门必备常识
2.原料的认识及选择采购技巧，了解原料的特点与使用方法
3.盖饭制作原理、方法和注意事项
4.各地口味的调配
5.开店指导课程
6.反复练习 熟练掌握制作方法
培训时间：
不限制时间，包教包会，学到满意为止，一般7-10左右（视个人情况而定)
学校地址：
贵阳市云岩区北新区路25号。
