贵州创鼎餐饮
桂林米粉
1. 掌握高汤的制作，油辣子的制作，卤水的制作和卤水的保存方法及维护方法。
2. 出品配菜搭配小料的加工程序。
“爽爽的贵阳”是对这座城市美的写照，这里的人们也如这座城市一样充满着热情。每每到晚上的时候，大街小巷总是充斥着各式各样的夜宵摊，里面的人们也总是三五成群拉着家常吃着夜宵。而在这其中备受欢迎的一定是六盘水烙锅了。六盘水烙锅贵州的一种地方名小吃。比较出名的是六盘水的水城烙锅。水城烙锅始于清代,至今有300多年历史。传说,平西王吴三桂调兵镇压水西彝族,当地居民为逃避战争,逃进深山,取来瓦片,架在火上用生菜油烤烙土豆及其他荤素野菜等食物充饥。不料这竟成了一道美味沿袭下来。只是瓦片换成了平底铁烙锅,可烙的食物有山珍、海味、野菜。难怪人们说:“一锅容天下”。
学校地址：贵阳市云岩区北新区路25号。
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