万州烤鱼
万州烤鱼是属于重庆特色传统名菜，属于渝菜系。万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁架中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。
培训内容：万州烤鱼的选材、制作、开店指导
课程安排：1、讲解万州烤鱼的由来，特点及万州烤鱼的流行趋势等入门必备常识。
2、万州烤鱼原料的认识和选择技巧、了解原料的特点和使用方法。
3、万州烤鱼制作原理、方法和注意事项，传授本项目所有品种的制作技术。
4、调料制作技巧，口味调配技巧。
5、反复练习所学品种，熟练掌握制作方法。
培训时间：不限制学习时间，包教包会、学会为止，一般7-10天左右（视个人情况而定）。
