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调酒师培训国际认证
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课程级别
高级
培训周期
1-2个月
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【欧域简介】

欧域教育自2009年成立,现已成为广东省专业的餐饮类培训机构之一。欧域教育的培训课程和服务范围广阔,从职业资格认证、技能培训,到与职业相关的就业服务以及餐饮管理咨询。形成了标准化的课程体系,已成为餐饮培训领域的模板

欧域教育一直致力于提升餐饮行业的出品质量以及服务素质。在各大领域均携手行业企业同步发展——先后与欧洲调酒师学校EBS,美国咖啡师协会SCAA,法国正统波尔多培训中心达成技术交流与合作。更于2013年获得了西方皇家培训中心认证,毕业学员可获得全球认证GAS证书

【国际调酒师课程学习元素】

调酒器具及设备的使用及功能,吧台设置及布局,开吧及收吧流程

11种酒水系列知识、特性与服务:四大基酒(伏特加,朗姆酒,金酒,特其拉),利口酒,威士忌,白兰地,葡萄酒,啤酒,咖啡,小众酒

鸡尾酒文化、鸡尾酒配方练习与创意鸡尾酒

鸡尾酒文化与服务沟通

吧台操作、调酒方法、调酒手法与花式表演

酒吧管理:五星级酒店的表格管理,标准化、流程化出品与服务管理

【国际调酒师课程适合人群】

课程对象:酒吧创业者、酒吧管理者

学习重点:作为酒吧经营者或管理者更多的是面对客人而非出品,技能不需要是精的,但是知道的一定是多的。因此需要学习的重点如下:

器具及设备的功用,吧台设置及布局——掌握物品采购及酒吧风格

酒水知识与文化——认知酒吧的元素,为酒吧定位及创新出品

酒吧管理——员工管理,成本管理,流程管理及顾客管理

【国际调酒师课程简介】

在这个课程里面您将了解并操作酒吧涉及的所有元素,跟随国内的调酒培训师及外籍调酒师学习欧洲正宗的调酒师课程

国际调酒师课程包含:酒吧器具及设备的使用;11大酒水系列;96款欧洲经典鸡尾酒配方及创意鸡尾酒;5大调酒方法及新型调酒手法;花式表演;酒吧服务;酒吧管理

【国际调酒师课程详细介绍】

第一天:开学典礼与行业分析

1.1:课程预期与服务介绍

1.2:行业市场环境

1.3:行业潜在约定与要求

第二天:鸡尾酒的概念

2.1:鸡尾酒的概念,历史、发展与现状

2.2:鸡尾酒调制的一般规律

2.3:调酒的五种基本方法

第三天:调酒基础

3.1:调酒器具的介绍与运用

3.2:杯子的介绍与鸡尾酒搭配原则

3.3:水果装饰技巧

3.4:开吧和收吧标准工作流程

3.5:倒酒

第四天:伏特加

4.1:伏特加的特点,品牌与品尝

4.2:伏特加及其鸡尾酒的原则与练习

第五天:金酒

5.1:金酒的特点,品牌与品尝

5.2:金酒及其鸡尾酒

第六天:朗姆酒

6.1:朗姆酒的特点,品牌与品尝

6.2:朗姆酒及其鸡尾酒

第七天:特其拉

7.1:特其拉的特点,品牌与品尝

7.2:特其拉及其鸡尾酒

第八天:利口酒与盲品

8.1:利口酒的三大类介绍

8.2:利口酒的特色与作用

8.3:利口酒的盲品

第九天:花式调酒

9.1:花式表演

9.2:花式调酒的基础动作学习

9.3:花式调酒在工作中的应用

第十天:小众酒

10.1:特别酒类的介绍(如日本清酒)

10.2:小众酒及其鸡尾酒的特色

第十:威士忌

11.1:威士忌的生产,分类,品牌与特色

11.2:威士忌及其鸡尾酒的特色

第十二天:干邑与白兰地

12.1:白兰地的生产,品牌与特色

12.2:白兰地与干邑的区别

12.3:白兰地及其鸡尾酒的特色

第十三天:葡萄酒

13.1:葡萄酒的生产,分类与特色

13.2:葡萄酒的服务

13.3:葡萄酒及其鸡尾酒

第十四天:服务与调酒

14.1:酒水服务

14.2:酒吧服务技巧与标准

14.3:调酒技巧

第十五天:创意鸡尾酒

第十六天:啤酒

16.1:啤酒的生产,分类,特色及其在酒吧中的定位

16.2:生啤的出品

16.3:不同类别瓶装啤酒的出品需要与技巧

第十七天:咖啡

17.1:打奶泡

17.2:经典咖啡的配方

17.3:咖啡及拉花制作

第十八天:酒吧日常运营管理

18.1:破损管理

18.2:盘点管理

18.3:收银系统与规范管理

18.4:酒吧日常运营管理规范

第十九天:标准化管理技巧

19.1:服务流程的标准化管理

19.2:出品流程的标准化及其重要性

19.3:岗位职责标准化管理

第二十天:复习与考试

【国际调酒师课程5要素】

地点:广州市越秀区中山四路246号信德大厦709

时间:早上9:30-14:00 下午14:00-18:00 晚上19:00-22:00(工作日或周末均可)

价格:5888元

课程时长:20天手把手教学

毕业证书:西方皇家培训中心GAS酒吧经理人证书

以上就是调酒培训课程的全部内容介绍,如需了解更多的调酒培训班、课程、价格、试听等信息,也可以点击进入 调酒 相关频道,定制专属课程,开始您的学习之旅。

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广州市越秀区中山四路246号信德大厦709
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