【课程背景】

软欧包——面包界的一匹“黑马”近年来软欧包在烘焙业名声鹊起，风靡全国。

传统欧包口感较硬、微酸，如法棍。而中国人常吃的日式软面包为了改进口感加入大量的糖、油、乳化剂，所以一般表面看起来更加油亮、光滑，但也增加了热量和不健康的因素，如奶油面包。而软欧包，采用天然的酵母发酵，再进行低温慢烤烘焙。软糯的特质，内部的糅合性较强，凭着多样化的口味，加上外表形状变化多端，软欧包开始成为欧包中一颗冉冉升起的新星，开始席卷众多烘焙品牌。

目前中国的面包加盟烘焙市场的目光已经不单是停留在过往产品的更新上，更多注重创新研发，多方面开发，所以软欧包作为有待开发的一个领域，成了许多人尤其是面包创业者眼中的“大肥肉”。

【招生对象】

面包爱好者、想从事面包行业或想再增加面包项目的人。

【课程大纲】

软欧包精品课程是经过我们精心设计，以实用为主、可操作性强。包含了：奶香软欧、可可软欧、抹茶软欧、蔬果软欧、时尚软欧等。

【课程安排】

版块一：软欧基础

1.1设备、器具、材料的认识；

1.2软欧的起源和发展史；

1.3软欧的基础知识；

1.4面种发酵的原理和教学；

版块二：奶香软欧系列

2.1芝士大U格的教学和制作；

2.2疯狂蔓越莓的教学和制作；

2.3麦香干果的教学和制作；

2.4青提麻薯的教学和制作；

版块三：可可软欧系列

3.1巧克力果仁的教学和制作；

3.2黑巧能量棒的教学和制作；

3.3奥利奥夹心的教学和制作；

3.4北欧枫叶的教学和制作；

版块四：抹茶软欧系列

4.1抹茶芝士圈的教学和制作；

4.2抹茶朵朵的教学和制作；

4.3果仁乳酪抹茶的教学和制作；

4.4红豆麻薯抹茶的教学和制作；

版块五：蔬果软欧系列

5.1粉红玫瑰的教学和制作；

5.2蓝莓仙子的教学和制作；

5.3梦幻紫薯的教学和制作；

5.4南瓜马车的教学和制作；

版块六：时尚软欧系列

6.1伯爵酥菠萝的教学和制作；

6.2果香蜗牛殻的教学和制作；

6.3可爱小熊的教学和制作；

6.4菠萝肉骨头的教学和制作；

版块七：软欧包的复习

7.1奶香软欧的复习；

7.2可可软欧的复习；

7.3抹茶软欧的复习；

7.4蔬果软欧的复习；

7.5时尚软欧的复习；

【考试形式】

斯摩漫理论和实操考试，包括：材料性能与用途考核、材料处理和手法应用、综合出品考试。

【颁发证书】

斯摩漫国际认证书

【教学优势】

小班教学：斯摩漫实行小班教学，老师有足够的专注度，可以及时的指导学员，学习效果会更好，学员可以更快的掌握技能。

实操为主：斯摩漫的课程都是以实操为主，80%的实操，20%的理论，学员可以更好的掌握知识，考试不及格的一年之内可以免费预约回来学习。

国际证书：学完通过考试可以获得国际认证的斯摩漫证书。

开店支持：斯摩漫有专门的老师负责提供开店方案，可以协助你员工，也可以帮你找到一份好工作。

【作品展示】

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