寿司对于很多人来说并不是一个特别新奇的食物，几乎每一条美食街每一座商场都能找到日本料理店的存在，作为主角的“寿司”因其“味鲜型美”而深得人心，但寿司背后的故事大家又知道多少呢？
做一个寿司师傅是很孤独的，不知道大家有没有注意过这样的一个细节，做寿司的人群中很少有女性，几乎清一色都是男性，他们普遍很专注，不会和客人有过多的交流，即使很多个师傅共用一个厨房，也是井然有序，看不到一点慌乱。在传统的寿司行业里，寿司师傅是传男不传女的，因为女性的手常被认为温度过高，容易破坏鱼生的温度，所以很多日料店通常都只有男师傅。
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