成本越来越高，辛苦赚的钱全给了别人
很多干餐饮的近几年来总是抱怨：辛辛苦苦干下来，生意不错，挣得不少，年底全交给了房东。
确实如此，很多餐厅客流不断，生意火爆，却被房租压垮。现在要想找到一个满意的铺面，光是转让费就让人汗流浃背，高昂的房租成本更是让餐饮人大呼负担不起。
餐厅的人工成本也是呈直线上涨趋势，现在的服务员和大厨的工资要求都很高，如果要给他们租宿舍的话房租也比前几年高很多。
而现在光是请一个专业的大师傅都要8000以上，再加上少配一个厨房小工，工资少3500元，请三个服务员，每个月拿到手需要达到2500元以上，这块成本又增加了。
除了房租成本和人工成本，营销成本也上涨了。现在不再是只要开一个店等着顾客的时代了，团购、外、支付宝、号等这些做不做?做就要承担风险和成本，不做就等着被淘汰。
现在是信息极大丰富的时代，不光要菜品的口味好，还需要不断用新奇的玩法“勾引”消费者才行，而要做到这一点，投入必不可少。
越来越多“不差钱”的玩家涌入，耗不过人家
其实，市场竞争激烈，在里面玩的每个人都不好受，要赔大家一起赔，有压力大家一起承受。可怕就怕有那种不怕赔、赔不死的玩家，你根本耗不过人家。
近几年，餐饮行业成为投资热点，很多餐馆被资本盯上，这些就属于开了挂的玩家。餐饮烧钱?那就烧吧!看谁能坚持到盈利的那，普通的小玩家又怎么能是那些“不差钱”的对手呢?
老板素质提升，玩法升级
以前，开餐馆给人的感觉都是体力活儿，没有出路了才会去干，没什么技术含量，只要肯吃苦就能干出来。事实上也是这样，那时候只要你做的口味好，大家认可，就一定能赚到钱。
可现在不一样了。几年前的互联网“野蛮人”大举入侵至今还让餐饮人心有余悸，他们带来了餐饮人前所未见的玩法，让传统餐饮人似乎只能坐以待毙。
随着这次浪潮，越来越多的高学历、有经验的人士跨界而来，投入到餐饮这个战场之中，他们极大的丰富了餐饮店的玩法，也让这场拼杀越来越复杂。
餐饮不再是勤劳就能做好的行业，从业人员的素质普遍上升，玩法升级，对于安于现状的人来说，当然是越来越难做!
既然餐饮这么难做，创业者还有没有必要去染指餐饮业?
餐饮如今已经进入了刺刀见红的时期，拼的是综合实力，只要勤劳就能赚钱的时代一去不复返。
但同时，餐饮业同样在迎来复苏
2017年第一季度，餐饮市场平稳开局，全国餐饮收入9196亿元，同比增长10.8%
所以，不是餐饮人的日子不好过，而是混日子的餐饮人日子不好过
只有真正把餐饮当做成事业去做，才能够尝到餐饮带来的红利
毕竟，风口、危机这种东西，每年都有好几次，而如果真的要把自己的餐饮事业认认真真做上好几年，又哪有时间去操心这些。
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