1、朋友拿“双黄蛋”和我分享，觉得味道挺好，想看看配料，结果就看到了这些，也不是说矫情，可能学烘焙后多少对用料有点强迫症，就打算自制双黄蛋。
2、两个现磕鸭蛋黄，喷点白酒，上下火180度5-10分钟，碾碎过筛
3、过筛后的蛋黄蓉
4、奶油奶酪提前软化+牛奶+奶粉+蛋黄蓉搅均匀
5、淡奶油加入糖A打至八分发，倒入步骤4
6、初步混合后，继续用打蛋器充分混合
7、将混合好的蛋黄奶酱灌入油纸凹的圆形模具中，冷冻5小时成型后脱膜。（因为家里没有超小号的慕斯圈，就灵机一动用油纸凹个造型，冻成型后撕掉就好，干净卫生没毛病）如果家中有合适的模具，也可以冻成型后直接用模具压出蛋黄，上下各码上蛋黄，出品外观也是好看的。
女生都希望找一个即轻松又赚钱的工作，那么女生学西点前景怎么样?西点培训哪里好?现在就以上两个问题，来给各位美女们好好讲讲。
现在您走在各个大街小巷，装修精美，内饰浪漫的各种西点店、蛋糕房随处可见，西点行业正处于一个发展的时期，而相对于西点行业的繁荣，西点师人才却出现了严重的短缺，基本是出于供不应求的情况，特别是女性西点师因为心思细腻、亲和力强更受到企业的喜爱，待遇也比男性要高很多。所以，女生选择学习西点，就业的前景是一片光明的。
从西点裱花师培训行业来看，女生天生就有以下两大优势：
1、女生天生就是浪漫主义者。制作出好的西点本身就需要丰富的想象力和浪漫情怀。再者女生又是天生的吃货。对美味的辨识力和感知力天下，所以女生学西点有得天独厚的优势。
2、女生心思细腻，做事情都希望尽善尽美，能一心沉沁在某件事情中，不像男生们粗手粗脚，三心二意。这是女生学西点的另一个优势。
其实，制作西点并不需要有多大的体力，西点师技术活而不是体力活，而且西点店都是非常漂亮、干净、卫生、整洁的，这也非常符合女生对工作环境的要求。而且西点店的而投入小，环境舒适，利润高，这也非常适合喜欢创业的女生们。
很多学生刚刚开始学习西点，对翻糖蛋糕并不是很了解，看到翻糖蛋糕华丽丽的外观，往往会向老师提问“这个蛋糕能吃么?”这个要向大家说明一下，翻糖蛋糕的制作是采用可食用食材制作，再怎样漂亮，也不能丢掉蛋糕的本质，是可以食用的!
翻糖中的主要原料是糖膏，糖膏是由糖粉+糖浆+柠檬汁+水等物质制作而成，是一种可食用的糖。如果是大件翻糖蛋糕的话，里面的结构可能会涉及到支架等辅助工具，那些是不可食用的哦!
那翻糖蛋糕会不会不好吃?
首先跟大家说明的一点是，翻糖蛋糕体现的价值，已经远远高于食用价值。例如，在婚礼上，一款独特优雅的翻糖蛋糕，不仅仅能让大家享用，更重要的是能衬托婚礼的氛围，也是婚礼进行中的一大亮点!随着大家品味的不断提高，我国对于翻糖也有了更大的需求。翻糖蛋糕渐渐应用于重要的场合，婚礼甜品台、生日派对、公司年会……翻糖蛋糕也具有一定的收藏观赏价值，它极为精致，可以做出不同的造型，个性十足，相比奶油蛋糕，给了大家不一样的特别视觉体验。创意与新颖感，它赋予给我们的意义，远大于食用价值。
那么翻糖的口感如何呢?糖皮制作的翻糖蛋糕，可以塑造个性的造型，可以具备长久保存的特性，但吃起来甜度会较普通蛋糕稍高一些，常见的味道有香草以及巧克力口味。但如果想再次提升口感的话，可以在糖皮中多增加口味，比如草莓、柠檬、抹茶等等。还会在蛋糕中添加各类酒泡制过的水果，制作出不同风味，这样子的翻糖蛋糕口感，紧密、扎实、果香十足，口感非常不错，是一种不同于普通蛋糕胚风格的另类美味!
另外大家可能觉得需要吃进肚子的翻糖蛋糕，看起来太艳丽了!其实，翻糖蛋糕的特点就是要艳丽、精致、惊艳!试想一下，在一个重要的婚礼场合，怎能有比翻糖蛋糕更般配的蛋糕呢!?在翻糖的操作手法里包含了许多特殊的技巧，比如刷绣、刺绣、彩绘等。刷绣、刺绣整体比较有层次感，而彩绘比较具有立体感。这些小技巧是普通奶油蛋糕无法做到的哦!
翻糖蛋糕可塑性，立体感十足，造型精致，越来越受到大家的喜爱。如果你也喜欢的翻糖蛋糕，不妨动手一试哦!