人们不是经常说什么:冬天，炸鸡与啤酒更配哦，那夏天呢，当然是小龙虾与炸馒头片更配了。。。咬上一口鲜嫩Q弹的小龙虾，别提有多满足了。。完了，我饿了(捂脸)。
那么问题来了，咱们好吃的小龙虾在哪儿呢?那还用说吗，当然是盱眙小龙虾!盱眙是江苏省淮安市下辖县，地处长江三角洲地区，位于淮安西南部，淮河下游，可以说是中国早吃龙虾的地方之一。盱眙县盛产龙虾，有“龙虾之都”之称，截至2016年，盱眙年产龙虾6万吨、年量10万吨、额突破60亿元。很多人可能会说了，什么小龙虾，那玩意儿不就是在泥巴沟里的东西吗?那么脏之类的。其实只要正规产地的，新鲜的，洗干净，制作的时候让小龙虾完全熟透了，是完全可以放心大胆的吃的呀!而盱眙小龙虾主要都来自洪泽湖。湖水水质干净，这里被誉为国内龙虾生长的黄金环境。这样的地方养出来的小龙虾，个大、肉实、黄多，有什么不放心的呢。
为了小龙虾的品质，盱眙县设立了21万亩的池塘精养基地和13.5万亩的虾稻共生养殖基地，是江苏、安徽、山东等地龙虾、龙虾销售的大集散中心。小镇以龙虾大厦和龙虾科技园为核心，规划区3平方公里，核心建设区1平方公里，主要建设真空速冻龙虾、十三香调料等粗加工区。盱眙的龙虾不仅有硬技术支撑，还依托着这一汪天然的洪泽湖水，洪泽湖是我们中国的第四大淡水湖。在江苏省西部淮河下游，湖面辽阔，资源丰富，既是淮河流域大型水库、航运枢纽，又是渔业、特产品、禽畜产品的生产基地，素有“日出斗金”的美誉。自2000年7月成功举办“中国龙年盱眙龙虾节”后，盱眙县每年定期举办一次龙虾节，以成为该县的一大品牌活动，从2017年开始，正式更名中国·盱眙(金诚)国际龙虾节。每年节日的时候来自全国各地的龙虾粉丝们齐聚盱眙，来品尝鲜，地道的小龙虾。
盱眙目前正着力与打造全国的中国•盱眙国际龙虾小镇。这个小镇将不仅是盱眙的新地标，而且还将成为全国大的龙虾集散中心。
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