1、阶段
专业理论及基础技能阶段：学生能熟练掌握刀工、勺工、雕刻和拼盘初级阶段教学、时尚盘饰和花式果盘的制作、以及配合基本功训练的基础热菜制作。

第2阶段
专业理论及基础技能提高阶段：让学生熟练掌握花色拼盘、食品雕刻、大型艺术整雕及大型展台的制作、基本功提高菜肴的制作，特色卤水和凉菜制作，高端课程的学习。

第3阶段
专业技能综合提升阶段：系统学习中、西式面点的制作，学习中国传统8大菜系的制作、市场流行菜的制作、必须熟练掌握的40道精品菜肴的制作。

第4阶段
模拟厨房阶段：在学校的模拟实训基地学习酒店厨房的实际运营模式和管理模式，能够在毕业后适应酒店厨房对人才的需求。

随到随学，学员亲自动手操作，学会为止。学校为每位学员提供各种机器、用具、原料、配料，免费协助开店，负责安排工作
高老师

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