黄焖鸡米饭是历史传统名吃，起源于山东济南。 黄焖鸡米饭采用秘制酱料工艺技术，所需十余种香料必须选用优质药材。主要食材是鸡腿肉，配以青椒土豆、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。无论口感，视觉，色泽都属上品，令人回味无穷，百吃不厌。 鸡炒至鸡肉上色后，还需要炖煮入味，用稍微肥一些的母鸡、土鸡来做，或者单鸡腿，总之越炖鸡肉越香，汤汁越发鲜美，这才是好吃的。 这道菜里，香菇起了的提味作用，千万不能省略。