一碗香气满溢、热腾腾的牛杂面和羊杂面一定会是这个寒冷冬天里面的驱寒圣品，牛杂和羊杂酥酥的口感，加上伴着扑鼻的面条香气，还真的是让人垂涎三尺啊。
牛杂、羊杂面
牛杂面是用牛腩、牛心、牛肚等制作的一道主食。牛杂具有养胃，明目，健脾，补肾，强筋的功效，其蛋白质较高，营养丰富，且很容易被胃肠吸收，是有益于健康的食品，后被人们称之为"牛杂碎"羊杂面是以面条，香葱主料制作的药膳。
羊杂面是一道具有延缓衰老功效的药膳面食，补心益肾。所需原料有面粉、羊舌、羊腰子等。这道药膳适用于虚劳赢瘦、心肾不足、腰膝酸软、心悸怔忡等症。
羊杂、牛杂面种类
清汤牛杂面、清汤牛肉面、清汤牛肚面、红烧牛肚面、红烧牛筋面、红烧牛杂面、麻辣牛肉面、麻辣牛筋面、麻辣牛杂面、清汤羊杂面、红烧羊杂面、红油羊杂面、麻辣羊杂面、凉拌面、炸酱面。
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