哈尔滨熏酱熟食、灌制品技术培训-哈尔滨引航餐饮技术培训中心

哈尔滨熏酱熟食、灌制品技术培训

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高级

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哈尔滨引航餐饮管理

课程(132) 校区(2) 入驻(9)年

上课地址

哈尔滨市道里区乡政街112号（引航餐饮技术培训中心）

课程详情

哈尔滨引航餐饮集团是一家极具创新精神和社会责任感的餐饮创业扶持、技术培训结合的企业。始终以“信存高远、技容天下”做为企业的生存法则。以德为先、以信为远、为无数企业、店面、家庭、打造了成功的基石。

学习种类、内容

猪肉类、牛肉类、家禽类、豆制品类、副食类、五大品类覆盖所有熏酱食品猪手、骨架、肘子、肥肠、大肚、牛腱子、牛蹄筋、烧鸡、鸡手、鸡脖、鸭子、鹅、兔子、豆腐卷等都有！主要是各种卤汤、酱汤和熏制技术，这些您学会了就什么都会了！

1 优势

我们是东北获得奖牌的熟食技术、专利技术创干熏和湿熏技法、结合干熏的基础上，湿熏技法颜色更红亮并且不苦不涩、存放时间长！还告别了传统卤汤养老汤的方式、汤不老，酱的东西不好吃、咱们的锅汤熏酱的食品就可以正常售卖口味一样浓郁，不但节省了时间和原才料！口感还好回味十足、区别于南方卤汤都是添加剂的味道没有食材本身的香味，吃什么都一样吃几口就不想吃了，吃多了就会恶心，咱们的技术在突出食材本身味道的基础上、增加了回香、真正做到了东北传统老口味，食材各式各味、香而不腻、有回味越吃越想吃！

2 技术

为了支持学员开店成功，全国唯独我们引航拥有真正的商学院教授授课、餐饮商学院的教授亲自指导开店运营，从选址、定位、引流、锁客、营销、外销售等培训，规避了学员只会技术不懂经营造成的开店损失，学员毕业后还定期直播，专门解决学员的经营问题，学员店面经营也有了保障！

优惠活动

01
活动期内赠送2000元灌制品松仁小肚、肉粉肠，定金学员立减1000（500路费补助、500住宿补助）。
02
赠送2800凉拌菜20种、2800韩式大冷面、2800炸鸡货、5800商学院教授开店经营课程。
03
两人学习只收一人学费、全程实操不限学期学会为止、提供免费学习餐、终身免费复习和升级。
04
商学院校长亲自授课教授经营指导开店、弥补了学员只懂技术不会经营的短板。

我们的优势

1、各种原料家禽类、猪牛类、下水类、豆制品副食类的选材和粗加工处理方法 2、中草药的识别区分、各种原料的去腥和入味增香 3、秘制老汤的调配和吊汤（卤汤、酱汤）回味感足 4、调色技法（老式白卤、市场常见的红卤、黄卤、都教） 5、特殊工艺脱脂，肥肉不腻瘦肉不柴、 6、原料防腐处理和增重的方法 7、行业内熏制技术（传统干熏技法和我们获得专利的湿熏技法）湿熏不用白糖熏，是我们专利技术、熏制后颜色红亮、不苦不涩保存时间长别的地方学不到 8、老汤的循环利用及维护保养 9、我们是省内获得奖牌的熟食技术

授课内容

猪肉类：	秘制猪头肉、酱卤肘子、酱熏脊骨、酱猪耳、酱猪舌、酱猪尾、熏猪大肚、酱肥肠、熏大肠酱元宝五花肉、酱排骨、酱护心肉、老汤大骨棒酱猪手、酱猪肝、酱猪心、酱拱嘴、酱熏肉皮卷
牛肉类：	酱牛腱子、酱熏牛肚、百草牛肉、酱牛心酱牛肝、酱牛蹄、酱熏牛头肉、酱牛蹄筋酱牛板筋、酱牛窝骨
鸡肉类：	老式熏鸡、酱熏鸡腿、酱熏鸡脖子、酱熏鸡手酱熏翅根、酱熏鸡腿、酱熏鸡胗、酱熏鸡肝酱熏鸡骨架、酱熏鸡心、酱熏翅根、酱熏鸡翅尖酱熏鸡翅中、酱熏鸡头、酱熏鸡肚
其他类：	香熏全兔、五香童子鸡、酱熏鹌鹑、酱熏整鸭酱熏烤鹅、五香豆腐卷、五香鹌鹑蛋、素鸡豆腐鸡汤干豆腐丝、香薰豆皮、五香海带卷
风味特色拌菜：	夫妻肺片、葱油海带、香拌肉皮、过桥牛肉、油炝茄子、口水鸡、泡椒凤爪、麻辣豆干、香汁拉皮、爽口藕片、老醋菠菜、捞汁双丝、蒜香金针磨、皮蛋豆腐、爽口西芹、巧手皮冻、芥末牛肚等