辉煌餐饮杀猪菜培训，其实不仅仅指的是一种炖菜。像蒜泥白肉、猪皮冻、东北人爱吃的大骨棒，都是杀猪菜。今日我们就来说说杀猪菜，让南边的朋友了解一下正宗的杀猪菜，也让多年不回东北的朋友们回味一下家园的滋味~
年味十足的东北杀猪菜。
现在东北饭馆里吃到的“杀猪菜”在保持原风味的同时，其制法现已有了很大的改善，口味更鲜美内容更丰厚，简直把猪身上一切部位都做成了菜，猪骨、头肉、手撕肉、五花肉、猪血肠、酸菜白肉还有“灯笼挂(猪下水)”，无处不是美味佳肴；而“杀猪菜”里边最具代表性的，大块的猪肉烀熟后切成大片，蘸着盐面或蒜酱吃，解腻增味，最是原汁原味的鲜香。
酸菜炖白肉血肠 ·
酸菜要用东北长白菜靠天然发酵变酸制成，色泽微黄透亮儿，好质量的酸菜甚至能够直接蘸酱生吃；白肉是带皮的大片儿五花肉；这血肠做起来考究功夫，恒丰源血肠选用真空抽血，肠衣选用最精华的没有皱纹的明肠，参加葱花、盐等料调味后灌入肠衣，煮时掌锅的要拿根长针，不时地在血肠上扎一下，待到针眼不冒血时立即出锅才能确保血肠的新鲜。这三味共入一锅咕嘟咕嘟的炖出来，猪肉中的肥油现已被酸菜拿净，吃起来香而不腻；入了肉味的酸菜和着血肠特异的香味。
辉煌餐饮小吃培训是一家集餐饮、食物研究与技术开发一体的外向型小吃培训，常年从事风味小吃培训、油炸培训、卤肉培训、砂锅培训、怪味鸡培训、烩面培训、兰州拉面培训、狗不理包子培训、红焖羊肉培训、瓦罐煨汤培训、凉皮米皮训练、麻辣烫培训、土豆粉训练等及各类名吃名菜研发与教授，在学员心目中树立了良好口碑。
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