铁板烧培训（学时3-5天，学费1200元）

培训种类：

禽，畜，鱼肉类：鸡翅鸡腿鸡心鸡脖子鸡爪鸡胗牛羊猪肉串鸭腿鸭胸肉脆骨香肠排骨虾子各种鱼类海鲜扇贝

蔬菜、豆类：香菇冬瓜海带结千张干子白菜生菜菠菜金针菇藕片茄子黄瓜番茄土豆片地瓜胡萝卜洋葱

主食类：铁板炒饭铁板料理

1讲解铁板烧基本常识以及设备器皿的使用

2铁板烧必备的原材料，配料的选择，采购

3畜肉类，禽肉类的腌制和加工处理，包括鱿鱼的选择，切花技术

4蔬菜类，菜串的制作

5铁板炒饭技术

6调味酱的配比与调制

7铁板烧操作方法与技巧

8各种酱料的识别和运用并复习制作技术，独立完成产品的制作

铁板烧的原理是以一块大铁板把食物加热，由厨师在铁板上烧烤及处理各种食材。

在日本铁板烧是日本料理中较为昂贵的一种料理方式，铁板烧通常以上乘的材料，由富经验的厨师在食客面前即时烹制。除了味觉满足外，欣赏厨师的烹制食物过程也是一种特别的体验。

与铁板烧相似的烹调方式有日本式烧肉，这种烹调法源自韩国烤肉，及源自日本关西地区的御好烧等。

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