潮汕砂锅粥培训海鲜砂锅粥（学时5天左右，学费1200元）

1海鲜，原料的选择
2高汤的制作
3生米的煮法

4火候温度的控制

5各式砂锅粥的做法

潮汕咸粥又细分为两种：潮汕泡粥和潮汕砂锅粥。

因为潮汕地区是沿海一带的地方，所以海鲜丰富，连煮粥的时候都以海鲜为原材料，在加入潮州菜的独特配料，风格独树一帜，在各地都颇受欢迎。泡粥是用白饭或生米来煮的粥，例如蚝仔肉碎粥、鲍鱼肉碎粥、什会泡粥等，通常用料在两种以上。粥如其名，用砂锅、生米明火煲粥，粥七成熟的时，放原料在加配料煮成。经典的粥品有砂锅生鱼粥、砂锅海虾粥、砂锅膏蟹粥等

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