四川担担面培训（学费1200元，学时3-5天）

培训品种：香辣担担面·麻辣担担面·清汤担担面·芽菜肉末担担面·虾仁担担面·西红柿担担面

培训内容：

1．担担面高汤，红油、麻油、麻酱的制作，

2．担担面各种调料的认识及采购信息；

3．店面选址及经营管理技巧。

4．各种担担面的制作流程与经营方法。

担担面为全国名面食之一，是四川的独特风味。担担面始创于1841年。因初是挑着担子沿街叫而得名。用红油、花椒、咸酱油、芽菜末、葱花、味精、醋等作调米，加上碎肉，十分可口。其配料有红酱油、化猪油、麻油、芝麻酱、蒜泥、葱花、红油辣椒、花椒面、醋、芽莱、味精等十多种。特点是面细无汤，麻辣味鲜。川味面食中有名的“素面”、“素椒杂酱面”、“清汤杂酱面”、“红汤面”、“酸辣面”、“清红汤抄手”都可以在这副面担上做出来。此面现做现吃，汤沸面滑，调料齐全，经济方便。过去，成都走街串巷的担担面，用一种铜锅隔两格，一格煮面，一格炖鸡或炖蹄膀。现在重庆、成都、自贡等地的担担面，多数已改为店铺经营，但依旧保持原有特色，尤以成都的担担面特色浓。

经营特点

投资小，收益快，当月投资，当月收益，不需要豪华装修，店面选址广泛，可在商场、超市、步行街、学校、商铺档口、社区、集贸市场等地都可开店经营，产品风味独特，是真正的创业好项目。

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