第一天

上午：烘焙食材 设备 工具等介绍和使用方法 澳洲牛乳蛋糕

下午：天使蛋糕 轻乳酪芝士 法式奶油冻 蛋糕装饰方法

第二天

上午：制作理论 千层可丽饼蛋糕 榴莲芝士馅讲解 班戟甜品 夹心奶油的制作方法等

下午： 原味磅蛋糕 奶油慕斯制作 棒棒糖蛋糕制作 装饰的手法 颜色搭配 巧克力裹面装饰

第三天：

上午：台式凤梨酥酥皮制作 手工凤梨馅熬制 挑选上等的凤梨的方法

下午：芒果慕斯 黑巧克力蛋糕 蛋糕装饰方法

第四天

上午：黑森林蛋糕 日式布丁

下午：盆栽蛋糕杯 白巧树莓蛋糕 蛋糕装饰方法

第五天

上午：戚风蛋糕 北海道戚风 动物奶油的打发知识和技巧

下午：蓝莓慕斯 香橙玛德琳 蛋糕装饰方法

第六天

上午：蛋白霜的打法和调色 手绘技巧和方法

下午：手绘饼干 草莓蛋糕 蛋糕装饰方法

第七天

上午：蛋黄酥 树莓慕斯 新鲜鸭蛋的挑选 去味 酥皮的起酥原理讲解 花式蛋黄酥的讲解

下午：曲奇饼干 树桩蛋糕卷 蛋糕装饰方法

第八天

上午：提拉米苏 抹茶红豆蛋糕

下午：日式豆乳蛋糕 蛋糕装饰方法

第九天

上午：酥皮泡芙 泡芙面糊制作 原味卡仕达酱

下午：闪电泡芙 车轮泡芙 天鹅泡芙 泡芙的装饰技巧

第十天

上午：面包理论 搅拌机和发酵设备的用法讲解 手工揉面的方法技巧

花式甜面包 奶酪面包

下午：椰蓉馅 墨西哥酱 牛奶吐司

第十

上午：中种面包 淡奶油餐包 汉堡包面包

下午：黑钻吐司 表皮泡芙酱 面包装饰

第十二天

上午：芝士转印蛋糕 QQ转印蛋糕 转印蛋糕的图片选择和制作 色彩的调制搭配技巧

下午：蛋糕卷制作 卷形方法讲解 手绘蛋糕卷制作 手绘调色蛋糕糊技巧