针对人群：以下午茶歇为主的咖啡厅，咖啡西点爱好者，零基础创业者以及咖啡行业从业者。

　　培训方式：提前预约，循环教学，学会为止，精品小班制教学。

　　学习内容：意式浓缩咖啡，牛奶打法技巧，咖啡拉花技巧，虹吸壶，手冲壶的使用方法。

　　课程安排：

　　课时

　　咖啡的概论 ① 咖啡的起源、传播及生长环境

　　② 咖啡带、原生种及生豆的处理方式

　　③ 咖啡机、磨豆机的结构说明

　　第二课时

　　• Espresso的定义、萃取顺序

　　• 对咖啡油脂(crema)的理解

　　• 压柄的方法(接粉、布粉、压粉)

　　• 意式咖啡机、磨豆机的清洗

　　第三课时

　　• 影响Espresso风味的因素

　　• 咖啡的包装与保管

　　• 正确评价Espresso

　　• 萃取条件变化产生味道的变化及分析

　　• 调试研磨度

　　第四课时：打奶泡

　　• 牛奶的选用及对牛奶成分的理解

　　• 打奶泡的基本顺序及打发原理

　　• 通过练习控制牛奶温度及流动性

　　第五课时：基础拉花

　　• 拉花前的融合练习

　　• 心形拉花的手法及练习

　　• 郁金香拉花的手法及练习

　　第六课时：进阶拉花

　　• 叶子拉花的手法及练习

　　• 小熊等附加花型的手法及练习

　　• 拉花修复图案的手法演示

　　• 雕花针及筛粉模具的操作演示

　　第七课时

　　• 对单品咖啡的理解

　　• 手冲咖啡器具了解

　　• 手冲咖啡的制作流程及萃取条件

　　• 手冲咖啡的操作练习

　　第八课时

　　• 单品咖啡的常见萃取方式介绍

　　• 虹吸壶的器具了解及萃取方法

　　• 摩卡壶、法兰绒壶的器具了解及萃取方法

　　• 冰滴壶、皇家比利时壶的器具了解及萃取方法

　　第九课时

　　• 饮品制作： ① 常规意式咖啡的种类介绍

　　② 拿铁、卡布奇诺的区别

　　③ 意式咖啡(冷\热)的制作方法

　　④ 花果茶等附加饮品的制作方法

　　• 模拟咖啡店点单： ① 饮品实践：6分钟出品4杯意式咖啡

　　② 咖啡店吧台操作流程及工作习惯

　　③ 提高出品能力及速度练习

　　④ 点单技巧以及对顾客的高品质服务

　　培训时间：14-16天

以上就是咖啡师培训课程的全部内容介绍，如需了解更多的咖啡师培训班、课程、价格、试听等信息，也可以点击进入 咖啡师 相关频道，定制专属课程，开始您的学习之旅。