实践操作 小班教学 包教包会 开店服务

培训时间： 学习时间27天左右，具体视个人情况而定，随到随学，循环教学。一期不会，下期可继续学习。

培训内容： 虹吸壶、法压壶、手冲壶等各种单品壶使用方法，意式浓缩咖啡、牛奶打发技能、咖啡心形等基础图案拉花、叶子花朵动物等复杂图案拉花

上课时间：上午9:00-12:00 下午13:00-16:30(周一至周日)。

上课形式：小班教学，定期开班，循环授课，时间不限，学会为止

01 /咖啡基础知识

02 /咖啡起源

03 /了解全球产区咖啡豆特点和主要精品咖啡产区

04 /认识咖啡机，磨豆机

05 /咖啡豆的初加工方法

06 /什么是咖啡师

07 /认识咖啡器具

08 /认识咖啡机，磨豆机

09 /认识风味轮

10 /认识espresso

11 /学习如何完美萃取espresso

12 /尝试制作意式浓缩

13 /尝试制作一杯美式咖啡

14 /奶泡的打发与融合学习讲解

15 /吧台操作流程讲解

16 /了解吧台工作流程

17 /强化巩固学习练习奶泡的打发

18 /牛奶咖啡的融合

19 /学习练习接粉，控粉，布粉

20 /填压的要点及注意事项

21 /尝试制作卡布奇诺咖啡，拿铁咖啡

22 /巩固强化练习奶泡打发

23 /巩固强化学习练习接粉，控粉，布粉，填压

24 /讲解学习黄金圈，心形拉花，叶子拉花，郁金香拉花

25 /经典意式咖啡讲解，风味拿铁的讲解

26 /热卡布奇诺咖啡，热拿铁咖啡学习制作

27 /热焦糖玛奇朵咖啡，热摩卡咖啡学习练习

28 /钩花，筛粉学习练习

29 /冰卡布奇诺，冰拿铁的学习制作

30 /冰焦糖玛奇朵咖啡，冰摩卡咖啡学习制作

31 /风味类拿铁讲解学习制作

32 /单品咖啡器具讲解、关于手冲作

33 /单品咖啡学习与制作

34 /讲解学习关于法布奇诺

35 /讲解学习制作摩卡法布奇诺

36 /讲解学习制作抹茶法布奇诺

37 /咖啡机的清洁与护理

38 /咖啡毕业测试，总结与分享

课时

工具的认识与使用方法：抹刀、锯刀、火、西点刀、橡皮刮刀、裱花袋、电子秤、各种慕斯磨具；设备的认识与使用方法：烤箱、冰箱、鲜奶机、冷藏展示柜；原料的认识：低筋面粉、玉米粉、吉利丁、塔塔粉、泡打粉、奶酪、葡萄糖浆；生产安全与产品保存方法；布朗尼的制作与加工工艺、法式布朗尼的装饰与保存方法

第二课时

戚风巧克力蛋糕胚的制作；提拉米苏的制作装饰与保存方法；意式奶冻制作与保存方法；覆盆子奶冻制作与保存方法

第三课时

奶油的选材与打发技巧；雪媚娘的制作与保存方法；大理石芝士制作与保存方法；原味芝士制作与保存方法

以上就是咖啡师培训课程的全部内容介绍，如需了解更多的咖啡师培训班、课程、价格、试听等信息，也可以点击进入 咖啡师 相关频道，定制专属课程，开始您的学习之旅。