课程内容

1：香油熬制

系统学习如何使用大蒜、调和油、香葱等食材熬制香油。重点学习掌握香油熬制手法、火候控制、烹饪时间、食材筛选等。

2：汤底

系统学习如何使用猪大骨、鸡架、水等食材熬制原味汤粉王高汤。重点学习掌握汤底的熬制时间、火候、调味等。

3：粉丝泡发

系统学习如何泡发粉丝。重点掌握不同季节不同粉丝的泡发时间，水量，换水频率。

4：肉类腌制

系统学习如何处理和腌制猪肝、瘦肉、粉肠。重点学习掌握猪肝、瘦肉、粉肠的清洗、切片、去腥、增嫩等知识。

5：煮粉

系统学习如何烧水煮粉。重点学习掌握煮粉手法、火候控制、时间、放汤底、放配料等知识。