教学要求

1、 理论讲授和技能训练应按照循序渐进的原则，由浅入深，由简及繁地进行教学安排。

2、 根据课程进行情况及学员作业反映的问题进行个别辅导，注重理论和实践的联系。

3、 采用各种方法活跃教学内容如通过演示、技法讲授、现场示范等让学员对家政员有明确的认识和了解。

教学计划

设计制作家宴

家务料理与家居美化

互联网及家庭办公设备的使用

家庭教育

实操练习

发证名称

发证单位

教 学 时 间 安 排

学期

名    称

上课天数

天学时数

总学时数

考试类别

使用教材

出版社

1

管家

7

8

56

家政服务员

中国劳动社会保障 

1

4

管家学概论

9

4

家务料理西餐：

西餐与西方礼仪常识

（美式煎饼、火腿三文治、意大利米兰蔬菜汤、维也纳炸鸡、法国洋葱汤）

2

4

家宴：

宴会礼仪知识

家庭宴请接待礼仪要求

设计制作家庭便宴及注意事项

10

4

日常生活服务器和食品采买常识

家务工作计划制定方法

计划实施

3

中国传统菜系：

了解中国传统菜系常识

西餐的基本特点及制作方法

点心的制作方法

11

家政服务日常英语知识：

基本用语

识别能力

日常用语

4

4

水果拼盘的制作方法：

选料、命名、色彩搭配

艺术造型与器皿

刀工

12

家居美化：

家居美化常识

常见花卉插摆常识

花卉的土壤

5

4

煮制黑咖啡的基本方法：

咖啡豆的研磨

咖啡冲泡基本方法

花式咖啡的冲泡

咖啡煮制方法

13

互联网使用常识：

计算机安全

查阅资料

6

4

技能操作：

制作不同菜系的菜肴

（佛跳墙、拉糟鱼块、凤尾虾排、葡萄青鱼、西湖醋鱼）

14

下载文件

注意事项

输入法

编辑Word文档

7

4

数码摄像机拍摄的基本原则

数码设备中手动功能的运用

摄像机动态拍摄的技巧

15

4

职业培训的内容与方法：

初级家政服务员的培训

中级家政服务员培训内容与方法

8

4

文本编辑

用传真机收发文件

注意事项

16

4

职业指导:

职业指导的基本内容

职业指导的基本方法

从业指导的原则

家政服务员职业活动过程中的生活指导