特色冷菜训课程安排：

凉拌牛肉、口水鸡、泡椒凤爪、白切肉、皮蛋豆腐、凉拌猪耳朵、夫妻肺片、凉拌猪心、凉拌黄瓜、凉拌海带丝、花生米、水煮花生、北川凉粉、拍黄瓜

实践操作培训内容：

1.特色冷菜原材料、调料、配料的认识；

2.特色冷菜食材的处理；

3.各种卤水的制作、存放、卤制时间掌控；

4.特色冷菜制作全流程及技巧；

理论学习：

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等；

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择、采购、口味的变换、配比、存放、保鲜技术等；

3.店铺选址技巧、店铺装修设计指导、成本控算投资分析、经营管理方面的培训

全程实践操作学习，包教会，学会为止。免费赠送：门店装修设计、菜单设计