酱板鸭
酱板鸭，又名酱鸭脖或酱鸭脖子，属于酱汁类食品（主要是酱板鸭，包括酱鸭翅、酱鸭脖、酱鸭拐、酱鸭掌、酱鸭舌、酱牛肉、酱板鱼、酱板干子、酱板藕等），较早起源流传于清朝洞庭湖区的常德，经湖南流传至四川和湖北，近年来风靡全国。酱汁类食品通过多种香料浸泡，然后经过风干、烤制等工序精致而成，成品色泽深红，具有香、辣、甘、麻、咸、酥、绵等特点，是一道佐酒佳肴。
培训内容：
烤鸭脖类： 香酥烤鸭脖 麻辣烤鸭脖 香辣烤鸭脖 原味烤鸭脖 五香烤鸭脖 酱香烤鸭脖 烤鸭脖 久久香烤鸭脖 奥尔良烤鸭脖 奇香烤鸭脖等
免费技术培训：产品促销方法 半成品保存方法 未售完成品保存和二次销售方法等
培训课程：
1.讲述酱板鸭的发展史及基础知识。
2.讲解各种香料的作用及分类、选料、配比及加工。
3.酱板鸭配料的配制及方法。
4.各种半成品搭配制作。
5.未售完半成品的保存方法。
6.设备器具采购途径和要求。
7.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。