黄焖鸡米饭培训课程安排：

特色：黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭，是鲁菜名吃。是源自山东济南的汉族传统名吃，属于鲁菜系。

该小吃做成后色香味美，口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁。无论口感，视觉，色泽都属上品，令人回味无穷，百吃不厌。鸡肉选材鲜嫩三黄鸡鸡腿肉，做出的黄焖鸡嫩滑多汁，汁味和香味浸入鸡肉内部，色泽均匀。用土制砂锅烧制，砂锅内沸腾，香气直入鼻中，鸡块滚烫，色度与亮度呈现状态。

实践操作培训内容：

1.讲解主料选料、宰杀及加工。

2.黄焖鸡米饭辅料的配制及方法。

3.各种口味黄焖鸡米饭搭配制作。

4.未售完半成品的保存方法。

5.设备器具采购途径和要求。

鸡米饭类：滋补黄焖鸡米饭 香辣黄焖鸡米饭 泡椒黄焖鸡米饭 五香黄焖鸡米饭 滋补黄焖排骨饭 香辣黄焖排骨饭 泡椒黄焖排骨饭 五香黄焖排骨饭等

例汤开胃菜：广式例汤 台湾靓汤 紫菜蛋汤 皮蛋冬瓜汤泡包菜 泡萝卜 酸豆角等。

理论学习：

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等；

2.店铺选址技巧、店铺装修设计指导、成本控算投资分析、经营管理方面的培训

【培训时间】

培训时间9:00-5:00学员随到随学，学习时间可自由调配（可每天上午或者下午学，每个星期六星期日学习），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-5天 左右，视个人学习能力而定，（不限制时间学习） 老师手把手教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止

5、专业教师，专业技能；小班教学，随到随学；开店创业，指导；品牌专业，品质教学；特色班级，任意选择；就业，供不应求；来学校学习服务终生。