苏州人吃面是有传统的，老苏州们把喝茶，吃面，听评弹当成了每日的必修课。苏州人的一碗汤面，早已超出了一顿简单的早饭的范畴，且早已深深融入了"苏式生活"之中

苏式汤面培训课程安排：

大排面、肥肠面、香菇炒素面、辣酱素浇面、牛腩面、小排面、排骨面、虾仁面、肚片面、雪菜肉丝面、菜汤面等

实践操作培训内容：

1.学习选购苏式汤面的各种原材料和调料配料；

2.学习苏式汤面汤底的制作；

3.学习苏式汤面各式浇头的制作；

4.学习制作卤水，卤制各式浇头；

5.手工面条的制作；

6.学员独立完成苏式汤面的制作流程