臊(sào)子面是中国陕西省的特色传统面食之一、是西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地方流行。

臊子面历史悠久，其中含有配菜比如豆腐，鸡蛋等，做法简单。臊子就是肉丁的意思。对于陕西人来说，臊子面的配色尤为重要，黄的鸡蛋皮、的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等材料，既好看又好吃

陕西臊子面培训课程安排：

荤、素臊子——以肉沫为主打 -高汤的制作-（臊子是面的灵魂）

实践操作培训内容：

1.陕西臊子面原材料、调料、配料的认识；

3.各种臊子材料的处理；

4.各种臊子制作；

5.陕西臊子面制作全流程及技巧；