网红活油烙锅项目介绍：
网红活油烙锅总共分为三层，较上面是活油蘸水、中间是酸汤可以烫食材、下面可以烙，一般都是现烙现吃的、也可以炒过之后直接上菜的经营方式
1、食材处理腌制装盘蔬菜类：金针菇、小豆腐、韭菜、小瓜、土豆等肉类：五花肉、牛肉、鸡爪、鸡翅、鸡皮、鸡菌、肥肠等水产冻货类：小鲫鱼、热狗、香菇丸、牛肉丸等
2、辣椒面、网红红油蘸水、烙锅专用油的制作（所有的香料、配料都是从原材料的选择加工成较后的成品）
3、酸汤熬制技术
4、成本的控制和经营方式的教学
5、食物的存放技巧，厨房梳理