椒麻鸡培训课程安排：
1.特色椒麻鸡的原料，配料的选取，采购，初加工与保存。
2.特色椒麻鸡的主料及配料等全部制作流程。
3.学员学习特色椒麻鸡的制作工艺及店面管理流程。
4.复习制作技术及独立完成产品制作
5.师傅考核学员作品


椒麻鸡有百年的历史沉淀，椒麻鸡在新疆家喻户晓，与拌面、抓饭、烤羊肉、大盘鸡一起被成为新疆美食的代表。辣：辣而不燥，不忌口； 麻：回民善用麻椒，去腥添味； 香：香而不腻；鸡肉质地软嫩，清爽可口

椒麻鸡已经与拌面、抓饭、烤羊肉、大盘鸡一起成为新疆的美食代表。主料是鸡肉，主要烹饪工艺是煮。味道辣味醇香，麻劲十足。椒麻鸡是新疆的一道“名吃”，其味麻、辣、香、鲜，回味无穷。在新疆已经风靡了十几年了,已经获得“中华名小吃”称号。