羊蝎子火锅培训课程安排：
味道鲜美，易于吸收，四季均享
羊蝎子就是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。御世尚品羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白，富含钙质。易于吸收，有滋阴补肾，美颜壮阳功效。常用来做清汤火锅，味道鲜美。其次，羊蝎子有“补钙”的美誉。羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松，中年食之，能养颜美容，少年食之，能健脑增高，并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。另外，和牛肉相比，羊肉是比较安全的食品，不容易使人发胖。羊蝎子吃起来也没有猪排骨那么腻，对工作、学习疲劳困倦，可起到加油充电的作用，堪称老少皆宜，四季均享的上乘美味佳肴。

选用纯种6月羔羊羊身上营养较丰富口感较鲜美的第3-5块羊龙骨为主料经过 调 煮 焖 凉 微 5道工序制作而成

一 培训课程
1.理论学习：技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
核心技术传授：羊骨高汤的制作制、香料的选择与腌制、羊蝎子的处理、卤水的制作技巧 、羊蝎子的制作与出品。
示范讲解：专业老师手把手教学、.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
开店指导：流程讲解，包括店面选址、人员配备、物资采购等。

2.羊蝎子类：麻辣羊蝎子、五香羊蝎子、白汤羊蝎子、大碗羊蝎子、羊蝎子火锅