四川火锅底料的做法川味火锅实用配方 怎样开火锅店

哪能学到正宗四川麻辣火锅技术培训学习教火锅做法

火锅作为民间流行的美食，流行于全国各地，火锅餐饮方便快捷的大众化特色被消费者接受和喜爱。火锅的起源至今尚无定论。但自有人类饮食器皿诞生之时，便有以火烧锅，以水导热，煮熟食物的烹调方法。火锅产品操作简单，成本低廉，堪称餐饮行业潜力项目之一。

本中心传授的重庆火锅全部采用天植物香料和草药制作而成，不仅味道香醇，油而不腻，后味纯正，而且吃了不口干不上火。

传授内容包括：的老火锅（红油火锅）、及渔火锅的制作工艺及全部配方，同重点讲授火锅核心环节的底料的炒制技术、提红油和提老油的技术。使学员学成后不仅达到独立开店的水平，还可以让学员在学习的内容基础之上有能力自己开发新味道。

具体的学习流程：火锅专用香料的识别 市场选料采购 火锅糍粑辣椒的制作 炒制火锅底料 提炼火锅红油 根据不同的地区调整火锅味型 回收火锅老油 回炼火锅老油 火锅老油的翻油和洗油 火锅老油增香 火锅新油的处理 各种火锅菜品的制作及保管 特色牛腩锅及肉丸

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