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小编前日在地铁站无意间发现了一家烘焙的店面，店面不大，却装饰的很精致，所的品种也不多，全是以小甜点小面包为主，不过却非常的受欢迎。
这让小编想起了前几年自己在一个老房区看到路边有几个面包的小摊位，相比于地铁店的这家，那摊位是没有任何的装饰可言，而且只着那么两三个品种，档次低了很多。
虽然低了不少，不过生意却丝毫不差，这其中的原因就需要引起我们的深思了。
眼下烘焙行业在国内的发展是越来越迅速，很多人都把创业的目标放在了烘焙行业上，不过却有很多的人在烘焙行业创业失败，这其中的原因不得不让我们反思。
前面说的那两家烘焙店面完全是两个档次，却都成功了，那么这其中的原因也应该引起我们的反思。
首先，开烘焙店一定要选择人流量大的地方，其次就是根据所处环境的消费水平来定制价格跟制作可以销售出去的烘焙。
现在开一家烘焙店不用非得搞一些大型的生日蛋糕，虽然大型生日蛋糕很赚钱，不过市场份额却很小，并不适合每个人去做。
不过小品种的蛋糕，面包，甜点这些却适合所有人群，不管周围的人消费能力怎样，他们都能得起，而且是想吃了就，所谓薄利多销就是指的这个意思。