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济南港焙蛋糕西点烘焙
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三门峡有名的蛋糕甜品培训学校名单一览表今日

2 2022-08-30 10:38:38

学习笔记

港焙西点学校,所有食材都由学校负责,每一位学员亲自动手实践,不长,反复练习,学会为止。后期高薪就业或自己创业,学校有的实地到店考察和指导,解决您的后顾之忧。港焙西点实战烘焙培训学校吃不到鲍师傅的肉松小贝,那咱就自己做,肉松小方也很赞啊!

肉松小方的用料
鸡蛋4个,玉米油36克,水36克,低筋面粉68克,柠檬汁几滴,细砂糖30克,肉松适量,沙拉酱适量
肉松小方的做法
步骤1:水和油倒入盆中,用蛋抽搅打置乳白色,水油完全融合
步骤2:筛入低粉
步骤3:画Z字拌匀
步骤4:蛋黄蛋清分离,蛋黄加入面糊中
步骤5:还是不规则的拌匀
步骤6:蛋清加入几滴柠檬汁,细砂糖分三次加入打发至大弯钩
步骤7:将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中,不规则的手法拌匀
步骤8:拌匀后倒回剩下的蛋白霜中
步骤9:同样的手法拌匀
步骤10:倒入烤盘中
步骤11:刮平,清震一下烤盘
步骤12:放入烤箱,160度烤25分钟
步骤13:出炉倒扣凉凉
步骤14:切块
步骤15:拿起一片抹沙拉酱
步骤16:再拿一片夹起来
步骤17:四周抹沙拉酱
步骤18:粘肉松
步骤19:上下继续抹沙拉酱
步骤20:两年沾上肉松
步骤21:这就可以啦
步骤22:非常好吃
步骤23:不用去鲍师傅啦!


邀请您到校考察学习。在校都是指导,教学。

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来源:济南港焙蛋糕西点烘焙培训
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