土耳其烤肉是利用十余种调料对牛、羊、鸡等肉类进行浸泡腌制后，采用旋转式烤肉机，加热烤熟后从烤肉柱上一片片削下，佐以沙拉、配料装入特制的面饼中。烤肉其较大 特点是现场制作，可视性强，边转边削边吃，烤肉在光热作用下，肉质鲜嫩，色泽油亮，香嫩可口，不油腻，营养均衡，其酱红肉色，香气四溢的烤肉柱，令闻者口水欲出，食者口味留香。把浓浓香味的烤肉放进热气腾腾的面饼里，加上脆爽可口的生菜，抹上独制的酱料，真是让人垂涎欲滴呀！
A级土耳其烤肉专营店：，学习肉类（猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉或混合肉类）的选材、分切、腌制入味、烤制技术，口味有原味、香辣、麻辣、五香、蒜香、孜然、等；并学习土耳其烤肉夹馍、烤肉拌饭（原味拌饭、香辣拌饭、麻辣拌饭、甜辣拌饭、沙拉拌饭、千岛拌饭、椒盐拌饭、时蔬拌饭）、烤肉卷饼、酱料熬制等工艺流程。
B级烤肉拌饭精品店：在A级基础上，另学习台湾大鸡排拌饭、台式盐酥鸡沙拉拌饭、石锅鸡米花拌饭、脆皮鸡拌饭系列（黄金脆皮鸡拌饭、番茄脆皮鸡拌饭、沙拉脆皮鸡拌饭、麻辣脆皮鸡拌饭、咖喱脆皮鸡拌饭、黑胡椒脆皮鸡拌饭、茄子脆皮鸡拌饭、黄瓜脆皮鸡拌饭、土豆丝脆皮鸡拌饭），并赠送价值2280元的麻辣大烩菜开胃凉拌菜技术。
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