市面上现在主要的烧饼种类太多，咱们今天就说说开封人常吃的大肉火烧吧

1.大肉火烧的肉质与面粉原材料，配料的采购，保鲜，初加工。

2.大肉火烧技术(不同的季节及气温条件下原料配比技术的掌握）。

3.大肉火烧肉馅与调料的制作。

4.大肉火烧的烙制方法，火候的控制，时间的把握等。

5.学员反复实操至熟练掌握大肉火烧技术制作工艺。

6.学习开店经营技巧，促销方案设计，成本利润的分析与控制等。