？哪家教的正宗？老潼关肉夹馍是近年来兴起的一种特色肉夹馍，老潼关肉夹馍和腊汁肉夹馍特别分明的区别就是在于饼。老潼关肉夹馍的饼吃起来掉渣，非常适合年轻人。对于制作肉夹馍卤肉有特制的配方和调料，会将制作肉夹馍的每一个详细的步骤，包括用料配方比例毫不保留的传授给每一位学员。想要学习老潼关肉夹馍技术开店的您，不妨来嘉诺餐饮实地考察、品尝看看，小吃教的好不好咱们眼见为实！

开封就业方向

本套老潼关肉夹馍课程您学会之后，可以去美食小吃街，商业步行街，学校门口等地开个肉夹馍凉皮店。然后配合其他陕西特色小吃！

课程简介

老潼关肉夹馍特色。馍干、脆、酥、香，肉是肥而不腻，除此之外，特色是吃老潼关肉夹馍时一定要配鸭片汤。老潼关肉夹馍原名烧饼夹馍，传说当年李世 民食过连赞"妙、妙、妙，吾竟不知，世间有此美食矣"。

传授品种

学习：老潼关肉夹馍。

开封课程内容

1：腊汁肉

主要系统学习如何制作腊汁肉，腊汁肉是主要的食材，主要教学腊汁肉的选肉，煮肉，腊汁的做法，另外还有煮肉火候的掌握等。

2：潼关馍

第二步，主要系统学习潼关馍的做法，包括和面，潼关馍的烙制，如何把潼关馍烙制。

3：夹馍

第三步，主要系统学习每个潼关馍需要夹多少腊汁肉，从而对成本控制达到的利润。

开封利润分析

老潼关肉夹馍的利润颇丰，几乎一个肉夹馍能赚一半的钱。市场价格一斤面粉两元钱，可以出6-7个饼子，所以一个饼子的成本不到0.5元钱。市场价格一斤生猪肉的价格12元一斤，一斤肉出肉6两，可以夹6个老潼关肉夹馍。一个馍的腊汁肉成本在2元左右。整体计算可以得出：一个老潼关肉夹馍按照均价7元一个出售，成本2.5元，纯利润4.5元。当然在开店过程中还有店铺租金、水电费用，地段不同成本不同，但是总体算下来老潼关很赚钱的。尤其现在陕西特色肉夹馍店里面都要带着凉皮、米皮、冰峰等多样化产品，几乎不愁没钱赚。有个开肉夹馍的老板说，他一 天光肉夹馍就能出400个，净赚1000多块大洋。

开封市场前景

老潼关肉夹馍作为时尚新潮流，受到众多年轻人的喜爱和追捧。作为陕西人你可以不吃汉堡，但你一定会吃凉皮肉夹馍。就跟你说吧，现在外面这些饭店，开凉皮店的带肉夹馍，开面馆的带肉夹馍，街边摊的肉夹馍，开肉店的也肉夹馍。那你说说肉夹馍的市场前景如何？

更不用说，现在来嘉诺学习肉夹馍的外地学员超级多，他们都说了，就是为了将陕西美味带到他们的家乡里面。现在在外地开肉夹馍的店铺逐渐增多了，肉夹馍的市场不再局限于陕西等北方地区。南方人也喜欢上了陕西的肉夹馍。更不要说现在一个肉夹馍在国外能到88元一个，完全可以媲美国外的汉堡包。

学员疑问解答

1、没有基础的学员能学会老潼关肉夹馍吗？

我们的老潼关肉夹馍课程十分简单易懂，并且师傅手把手教学，没有经验的新手在三天内也能学会，经过多番的练习，也可以做到炉火纯青的程度。所以你完全不用担心学不会。

2、这门老潼关肉夹馍培训课程都能学到什么？

老潼关肉夹馍培训课程主要包含两个环节，那就是腊汁肉的制作和老潼关饼子的制作。我们会把老潼关肉夹馍的核心技术配方以及制作手法全部教给你。