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西点师培训-西点培训学校课程
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上课地址
昆明官渡区大都摩天购物中心三木佳蛋糕西点烘焙培训学校
学习目标
通过课程学习,能够让零基础学员熟悉并掌握西点技术的专业知识以及实操技巧,了解原料的知识与配方黄金比例并能灵活运用,毕业后能达到星级酒店以及连锁品牌烘焙店的行业要求
授课对象
私房网红蛋糕西点甜品店,西点房学员,创业开店加盟零基础教学。
课程以实操为主,集实用性,创新性,私房配方为特色。
通过课程学习,零基础的学生可以熟悉和掌握糕点技术的专业知识和实践技能,了解原材料知识和配方的黄金比例,并能够灵活地使用它们。毕业后,他们可能会到达星级酒店行业和品牌的面包连锁店。糕点慕斯设备,原料制备,三明治和胚芽制备,半成品组装模具和冷冻存储方法的工具和模具;镜子的生产方法和光泽度控制,操作方法和喷砂纹理成型,产品,各种造型风格,实用的生产练习。实体店培训的要点[有效提高生产效率-产品质量-批量生产的产品质量保证]
《西点慕斯出品标准流程》 《半成品备货管理》冷冻糕点慕斯的递送方法。网红糕点甜点系列,浮云饼胚的生产和烘烤方法,以及层压方法和装饰方法。生产蛋sauce酱和香缇奶油。提拉米苏提拉米苏的制备,提拉米苏慕斯的制备,组合,层数和制备要点。芝士蛋糕,轻质芝士蛋糕的生产;芝士蛋糕的生产,面糊的制作以及芝士的制作和烘烤方法;轻质干酪的生产方法和烘烤方法以及装饰方法。
生产蛋白甜饼和巧克力蛋白酥皮的原始方法,以及生产原始的酥皮和巧克力酥皮的方法;油酥的烹饪以及香缇奶油的不同口味的生产和组合。美乐家和雪媚娘的制作;乌鱼糕和乌鱼c的制作方法是将冰淇淋的制作步骤组合在一起的方法。雪梅娘皮革的制造方法,填料的组合和组装方法。如何制作马卡龙,如何混合和搭配颜色,以及如何制作和保存食材;杏仁饼干,折叠饼干的生产阶段,烘烤点和保存方法;蛋黄蛋糕展示和毕业论文如何制作蛋黄薯条,如何处理蛋黄,以及手裂的保存步骤和方法。还有更详细的课程请联系三木佳烘焙培训学校老师,会对大家一一讲解。
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