鲜花饼是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是具有云南特色的云南经典点心代表。鲜花饼在云南当地烘焙品牌大都均有销售。鲜花饼也是中国四大月饼流派滇式月饼的经典代表之一。鲜花饼的制作缘起300多年前的清代。由上等玫瑰花制得的鲜花饼，因其特色风味历为宫廷御点，深得乾隆皇帝喜爱。近代滇式鲜花饼就是1945年昆明冠生园生产的鲜花饼为起源，当年在昆明的西坝昆明冠生园还专门开辟一块地种植食用鲜花用来加工鲜花饼和玫瑰糖。
苏滇鲜花饼培训内容：
1、和面，饼皮的制作
2、鲜花的处理
3、鲜花馅料的制作
4、包的手法
5、烤的技巧
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咨询人：鲁老师
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苏滇小吃技术研发中心，有着全国品种齐全、具有全国特色的小吃培训技术,适合各地、各种人群的特色小吃项目，技术都来自于正宗的四川名小吃发源地，让每位创业者都能学到正宗创业小吃，实现无经验开店。
苏滇美食培训学员教学流程
1、学习食材选购，苏滇让学员亲自上食材市场挑选食材、香料，好味道从食材选择开始。
2、讲解所有小吃的制作工艺及操作过程，让学员认知操作流程。
3、苏滇亲自操作教学，并教授学员每一个小吃的制作技术要点及难点。
4、常见问题解析，苏滇告知学员经常在实体店运营过程遇到的一些特殊问题及解决方法。
5、学员自己操作练习，有师傅品鉴，并指出制作的问题，反复制作直到作品合格。
6、苏滇提供实体实习店面给学员学习，了解自己开店的具体过程及操作方法，学以致用。
