小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
主料：白面粉。
辅料：黑面（荞面）少许，酵母，油脂。
配料：白糖，碱。
如果有两个发面团放在你面前，一个呢，你拿起来揉吧揉吧搓成大条，然后切成块，放笼屉里蒸了，就成了馒头。另一个呢，盖上湿布饧发好后放在案板上，加白糖、碱水揉匀。
然后用抻面的方法，反复蹓条至劲头均匀，绕搭九扣，出成面丝，横搭于案板上，刷上油，切成约6厘米长的段。再将剩余的面丝头揉合均匀，搓成条，摘成面团，擀成椭圆形面皮，皮内放面丝一绺，将皮边翻折于面丝之上，两头包紧，呈长圆形略饧，入笼蒸约15分钟，熟后出笼，将每个一切为二，切口朝上码于盘内，切口处可见里面布满无数银白的面丝，这才是银丝卷。
1。将老酵撕碎放入盆中，用750克凉水调稀，加入1500克面粉和
2。案板上铺上少许面粉，将发好的面团放在上面，在其中挖个圆坑，放入白糖
3。把碱面用水溶化后倒在白糖上随即按揉均匀，揉拉成很细的面丝
4。将熟猪油和芝麻油混合刷在面丝上，抻面时余下的面头下剂擀成圆形面皮，裹上面丝段几丝，饧十分钟再入笼蒸熟即成。
昆明苏滇餐饮美食培训学校总部报名咨询：180.8847.7936
【凡是拨打本机号码桂老师学一样送一样】
想要咨询更多小吃项目都可以随时咨询我哦~~~
咨询： 180-8847-7936(同手机号码)
咨询人：桂经理 咨询QQ：1791375596
公司地址：昆明市盘龙区穿金路524号3层（波罗村公交站对面）
昆明美食培训学校行业一家人力资源劳动局颁布的一所学校.
