课程简介：
纸包鱼，是近一年来在川渝大地的一种健康美食，结合了韩国纸上烤肉和传统万州烤鱼的特色，研制出的新一代健康烤鱼，一经推向市场便被广大消费者所追捧。
纸包鱼则是源自万州的新一代健康烤鱼，相比传统烤鱼来讲，从主辅食材选择、调料搭配、烤制方式等方面均做了全新的提升和改变。纸包鱼摒弃了传统的碳烤方式，采用健康的电烤，将食物的健康放在了一位。加之调料的创新使得其健康、卫生、环保且味道好的特点被食客广为赞誉！
传授品种
学习：纸包鱼（麻辣纸包鱼、酸菜纸包鱼、蒜香纸包鱼、泡椒纸包鱼）。
课程内容
1：纸包鱼如何挑选食材
1步，纸包鱼使用什么鱼，每种鱼的品质挑选以及配菜配料的挑选。
2：纸包鱼如何处理食材
第二步，学习鱼的处理，学习如何处理干净鱼以及配菜的处理与刀工。
3：纸包鱼香辛料配比
第三步，学习纸包鱼鱼香辛料配方配比，纸包鱼汤底和汤汁配方。
4：纸包鱼腌鱼肉
第四步，重点掌握纸包鱼腌与料的配方，鱼的腌制时间与配料配比。
5：纸包鱼烤鱼技巧
第五步，学习如何用纸包鱼，如何烤鱼，烤鱼的时间与温度的掌握。
6：纸包鱼出成品
第六步，学习纸包鱼的摆盘技巧，储存纸包鱼成品和半成品的保存技巧。
产品优势
天然香料
纸包鱼精选35味天然香辛料，结合现代工艺，精心调制的纸包鱼麻辣鲜香，回味悠长、嘉诺独创纸包鱼核心料包，世面。
示范讲解：
1.专业老师的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：
1.自己切配、清洗原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。