返回

成都川菜映像餐饮

置顶
招生热线:400-656-1390

学校地址:河北三河市贤人西街46号

学校介绍

川菜映像2002年7月成立于四川成都,旗下知名餐饮品牌有“巴适馆”、“川菜映像”等,其中巴适馆一直致力于正统川菜的挖掘与新菜品的研发工作,为众多四川知名餐饮企业提供后厨技术管理解决方式,同时为其培养厨师川菜技法。2010年公司重点打造“川菜映像”餐饮技术品牌,并且整合旗下“巴适馆棒棒鸡、巴适馆串串香、巴适馆麻辣烫、巴适馆冒菜、巴适馆卤水、巴适馆干锅、巴适馆藤椒钵钵鸡、川菜映像浇汁棒棒鸡、川菜映像麻辣香锅、川菜映像香锅排骨虾、川菜映像石锅鱼、川菜映像串串香、川菜映像钵钵鸡、川菜映像冷串串、川菜映像梭边鱼、成都映像卤味、映像肥肠鸡火锅”等系列餐饮创业品牌项目,以北京市场为重点,先后在北京区域设立了川菜映像培训中心,公开面向各大餐饮企业、个人、提供正统川菜创业品牌项目。 川菜映像致力于传播主流传统川菜文化,所教授技术均是多年从厨经验总结;所授配方均是传统正规自用;实践与理论并重,考虑的是学员能够完全了解、懂得、掌握,晓得精髓所在,变化之法。技术价值绝非一般培训机构可比。 川菜映像关注传统与流行的结合,所有培训厨师均是及以上,并在成都、重庆、广元等酒店任职。学员亦会学到酒店的正规装盘、凉菜码盘方法,小馆子的下脚料处理方法等专业技巧。味型的改良亦可在学完标准做法后进行。 创业技术是川菜映像机构精挑细选的市场适应力强,投资风险较低,易于掌握和创业成功的川菜项目。你学到的将是极其珍贵的传统正宗蓉派技术。 无论是川菜还是火锅抑或四川小吃,都有重火候、讲调味、善用油、多变化、复合味浓的特点要求,某些菜品更是对刀工讲究到了。辣椒如何选择,怎么去燥不上火,如何能出层叠的口感;花椒和藤椒如何搭配好;香料是如何搭配的,作用如何,怎么做前期处理;复合味道是如何出来的,豆豉酱、豆豉油、芝麻油、藤椒油、葱油又是怎么回事。。。所有这些问题都是制作细节,并非半路出家的培训单位可以弄懂。所有这些都需要融会贯通,没有做上好火锅老油的技术就做不出正宗的磁器口毛血旺、水煮牛肉。同样的,没有对川菜香料和油脂、火候的把握也制作不出南北皆宜、口味多变、川味不变的上等火锅。川菜映像,实实在在以专业为荣。

申请免费试听

只要一个电话

我们为您免费回电

立即申请
刷新
图形验证
关闭
>>
拖动左边滑块完成上方拼图