油泼面是传统特色面食之一，又叫扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等，起源于周代。以陕西油泼面较为著名，有鲜香味、酸辣味、香辣味。油泼面历史悠久，属于西北菜系有鲜香味、酸辣味、香辣味、麻辣味，距今已有3000多年的历史了，油泼面经历水煮、油泼、干拌，配以蒜薹、花生碎、绿豆芽、青菜是陕西人喜欢吃的面食之一。大街小巷到处都是，随便一个面食餐馆都有油泼面的身影！
看着简简单单的用油一泼，看似无味，食之香气四溢，再加上小葱（蒜香）那真是口味极佳！厨掌柜培训中心做的油泼面吃的人津津有味，看的人垂涎三尺！
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