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南昌顶正餐饮烹饪培训中心
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黄桥烧饼培训
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课程级别
高级
培训周期
一周以内
培训时间
全日制
课程价格
询价
上课地址
江西省南昌市青山湖区上海路109号
学习目标
学习并掌握黄桥 烧饼技术
授课对象
各类社会人士,零基础 学员也可以
课程详情

一 财富---黄桥烧饼

《随园食单》烧饼是 “用松子仁、胡桃仁敲碎,加冰糖屑、脂肪和面炙之”。黄桥烧饼吸取了古代烧饼制作法,成为一种半干式面点,保持了香甜两面黄,外撒芝麻内擦酥这一传统特色,并在花色品种上不断改进,已从一般的 “擦酥饼”、 “麻饼”、 “脆烧饼”等大路品种,发展到葱油、肉松、鸡丁、香肠、白糖、桔饼、桂花、细沙等十多个不同馅的精美品种,烧饼出炉,色呈蟹壳红,不焦不糊、不油不腻,形色香味俱佳。

二 顶正集团小吃---黄桥烧饼培训内容

培训内容黄桥烧饼各式口味培训课程安排理论学习:1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。示范讲解:1.专业老师的实战示范,讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。自我实践:1.备原材料,老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。实际操作内容1、黄桥烧饼的系统讲述;2、黄桥烧饼原料的选购;3、黄桥烧饼食材的预加工;4、黄桥烧饼加工的基本标准;5、黄桥烧饼加工的工艺步骤;6、黄桥烧饼经营定价原则;7、系列调味品及原料的货源渠道;8、经营选址与生意技巧,投资分析,经营管理。培训时间不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右,视个人情况而定。特别优惠1.指导招牌设计。 2.指导菜单设计。


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江西省南昌市青山湖区上海路109号
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