南昌学厨师学校？近年来，就业形势越来越严峻，学生们找工作状况之惨烈实属空前。而与此同时，很多地方厨师的需求量却是日益增大。宽松的就业前景吸引了一部分在就业前线上挣扎的学生。厨师的地位越来越高，厨师的工作内涵也越来越丰富。
厨师这些不得不知
和面团如何做到不粘手
要想南瓜和面做到“三光”，关键的地方就是对于蒸好南瓜的水分处理。先把南瓜泥中的水全倒入小碗中，和面过程根据面团的硬度逐步加水，加水的时候不要用碗倒，而是用手直接到盛水的碗中去蘸，然后把手上的水淋到和面盆里。
1、 把糯米粉按量倒入南瓜泥中，用筷子代替手搅动成松散的絮状面片，俗称“雪花面”。
2、 用手把面片搓到一起，边揉搓边用手蘸南瓜水淋到面盆中，调节软硬度，直至揉成想要的效果。
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厨师，这些都熟透了!
牛奶煮糊了，放点盐，冷却后味道更好。
放有辣椒的菜太辣时或炒辣椒时加点醋，辣味大减。
烹调时，放酱油若错倒了食醋，可撒放少许小苏打，醋味即可。
菜太酸，将一只松花蛋捣烂放入。
菜太辣，放一只鸡蛋同炒。
菜太辣，放些醋可减低辣味。
菜太苦，滴入少许白醋。
南昌学厨师学校:中西餐饮培训班
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