南昌2017厨师培训？目前，旅游餐饮、家宴、婚庆消费成为经营亮点，经营特色化和市场细分化更加明显，大众消费进一步成为餐饮业的消费主流。餐饮企业之间的合并重组增强，企业改制步伐加快，异地扩张和餐饮集团化、连锁化成为发展趋势。
你所不知道的厨师
炒菜比煮菜好，即可保存营养，口味也好。有文献报道，煮熟的胡萝卜中胡萝卜素比生食时损失45%、维生素C损失82%、叶酸损失40%。菜花煮食较炒食的维生素C损失约50%。炒菜时应大火快炒。
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注意啦!这些关于厨师的独门绝学
炸是一种旺火、多油、无汁的烹调方法。炸有很多种，如清炸、干炸、软炸、酥炸、面包渣炸、纸包炸、脆炸、油浸、油淋等。软炸虾仁：1、虾仁洗净，挑虾线;2、鸡蛋打散，加盐与黑胡椒，打匀;3、虾仁裹蛋浆，裹面粉，备用;4、锅内入宽油，加热;5、虾仁下锅炸;6、根据个人口味，盘中撒上椒盐即可。
南昌2017厨师培训:中西餐饮培训班
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