2015营员游学期间饮食安全注意事项

  2015营员游学期间饮食安全注意事项

  自炊

  选购食物以新鲜、营养、均衡为原则。

  1.购物地点：主要是美式超级市场，但若怀念家乡口味，在大城市中有中国城、小城镇中则有华人经营的东方杂货店。尤其像洛杉矶这样华人众多的大都市，中国超级市场林立，购买中国食物自不成问题。然而若地处偏狭，就只好试试美式超级市场陈列东方食品区 (oriental food section)，然选择性少，价钱亦较贵。

  2.选购原则：注意到期日期及营养成份。依美国食品管理规定，所有食物皆应列出到期日期。除了生鲜食品外，并应载明各项营养成份，及其含量(提供每日营养的百分比)，而其营养成份系依含量多寡顺序列出。若食品有等级的差异，仅代表其间只是外观不同，等级优良者如grade a只表示其比grade b大或无瑕疵等，营养成份是完全相同的。 § 炊食原则：多吃蔬菜、水果。选择低脂肪，不含胆固醇之食物，并降低盐分之摄取。

  3.pot-luck：周末不妨邀三、五好友以pot-luck形式聚餐，每人带一道菜，如此可品尝各方好菜，减少下厨麻烦，同时也可联络感情。

  外食

  1.选择餐馆的要诀：大城市中、中餐馆林立、竞争激烈、价格较低廉，口味较佳，小城镇中餐馆之消费对象主要为美国人，因此菜式上以甜酸味为主，与正统中国菜口味略有出入。至于选择外国餐馆进餐，好有友人，否则可能有败兴之顾虑。在簿中的餐馆系依菜式(如 chinese, italian, french...)等分类，必要时，可查阅薄以找到自己需要的餐馆。此外如地区性报纸、书店及有关地区性餐馆简介的书，都是很好的信息来源。

  2.美式进食习惯：除了三餐外，某些餐馆特在星期天推出早午餐(brunch)，针对周日晚起的人服务。正餐进食时有主食、色拉、饮料或咖啡。一般餐馆不酒，除非领有执照才可啤酒及各式酒类。咖啡续杯通常免费。

  3.到中级餐馆用餐应事先预约，以免空跑，而且不可迟到太久，好的餐馆通常不会保留座位太久。

  4.到酒吧去应随身携带附有相片之证件，以为查验，依规定需达法定年龄者才可酒或饮酒。

  5.点菜方法：菜单的安排可分为客饭(table d'hote)及逐一点菜(a'la carte)二种。前者在菜单上列有「晚餐」(dinner)、午餐(lunch)或今日主菜(today's speical, chief's special)等字眼。这类型只须点一主菜，而各种小菜点心，汤、色拉及饭后西点均包括在内，但价格以主菜为主要计价标准。逐一点菜者则每点一道，不管是主菜或点心或饮料都分别计价。

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