汤色红亮、口感滋糯、麻辣适中、老道醇厚、油而不腻、回味无穷，全新独 家秘 方，

香味扑鼻，开胃提神，营养健康，老少适宜，一年四季都可以制作

一、财富---顶正重庆烧鸡公

烧鸡公还是重庆的正宗烧鸡公起源于重庆，因重庆方言叫 公鸡为鸡公而得名。与其它地方的烧鸡公相比，重庆烧鸡公具有香料纯正、口味浓郁、烹饪艺法完整之突出特点和无与伦比的重庆美食之都的技术研发优势。

全年经营无淡季四季赚钱烧鸡公源于火锅而非传统火锅，兼具了火锅和江湖菜的部分特点。顶正烧鸡公涮菜简而精，凉卤菜丰富，喜涮者可如火锅涮之，不喜涮者可如中餐点菜品之，二者相辅相成，可充分调节火锅之淡季弊端。

全国一个味无需改动配方顶正烧鸡公为秘制配方，一贯坚持绿色、健康、营养的产品路线，其味轻麻辣而重鲜香醇厚，很好的迎合了顾客好吃、顺口的消费心理，无传统火锅在外地经营时漫长的调整期和适应期，充分满足了投资者的需要。

绿色天然营养价值高中国人喜食鸡，鸡的营养价值为广大群众所熟悉和接受。顶正烧鸡公坚持选用乡村散养土公鸡为主料，以重庆独有特产南川金佛山方竹笋为辅料，搭配二十余种中草药材香料秘烹而成，鸡公与竹笋交汇相融，鸡肉细腻软糯，竹笋鲜香脆嫩，风味和营养价值俱佳，具有补虚损、强筋骨、活血脉之功效。

二、顶正集团小吃---顶正重庆烧鸡公培训内容

培训内容重庆烧鸡公制作等培训课程安排理论学习：

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解

1.专业老师的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践

1.备原材料，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

实际操作内容

1.重庆烧鸡公的系统讲述

2.重庆烧鸡公原料的选购

3.重庆烧鸡公食材的预加工

4.重庆烧鸡公味型确定

5.重庆烧鸡公系列味汁的调制

6.重庆烧鸡公加工的基本标准

7.重庆烧鸡公加工的工艺步骤

8.重庆烧鸡公的拌料方法

9.重庆烧鸡公系列调味的须知与运用

10.重庆烧鸡公菜品经营定价原则

11.系列调味品及原料的货源渠道

12.经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。培训时间不限制学习时间,包教包会,学会为止。

一般2-3天左右，视个人情况而定。特别优惠1.指导招牌设计。

三、技术支持顶正集团特色小吃培训

1.专业的老师，的教你开店技术，开店方案

2.切实的指导店面招牌的设计

3.的指导菜单设计

4.终身免费技术升级，强大的学员信息数据管理技术支持

★关于我们

顶正餐饮培训隶属于南京海棠餐饮服务有限公司旗下分公司一家集小吃培训研究与技术开发、餐饮项目联盟、餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮发展餐饮连锁企业，以倡导“传统与时尚，美味与健康”的饮食新文化为己任，秉承“诚信、创新、专业、务实”的经营理念，致力于传统特色小吃培训（猪蹄培训、生煎包培训）、地方名优小吃培训（盐水鸭培训、小笼包培训）、甜点饮品培训、咖啡调酒培训、欧美特色餐饮培训、西餐西点培训、东南亚特色饮食培训等技术及文化开发和研究，目前开发的项目在市场广为运用已达500余种，技术都来自于正宗的名小吃发源地，让每位创业者都能学到正宗的小吃口味，实现经营。

南京小吃培训中心位于江苏省南京市雨花台区玉兰路99号1栋2楼(明发商业广场)，交通便利，环境优美，占地面积约1000 平米。顶正先后在南京、杭州、长沙、合肥、厦门、济南、天津、郑州、成都、深圳、广州、重庆、昆明、武汉等设有分部，设备齐全、环境舒适、学习环境模拟科学的经营环境，学完即创业。

本着相应总理两会“大众创业、万众创新”精神，顶正传承中华美食，真诚扶持创业，顶正计划未来5年帮助 100,0000学员提供餐饮创业技术培训，服务10000家连锁餐饮企业内部管理培训，合作开发100个国内外成熟品牌，供客户加盟投资或投资，开遍中国市场并规范上市计划，将中华美食文化传播到全世界，成为世界上大的餐饮创业平台。

顶正是国内家专业做以特色小吃培训为目的的餐饮技术开发，且以开店成功为目的的企业，颠覆零加盟费门槛，成立至今集团现拥有级名厨5名、特级厨师15名、高级技师20名，专业培训老师100余名，台籍培训师 1名、韩籍培训师1名、美国籍培训师1名、意大利籍培训师1名、集团员工300多名，个个拥有精湛的技术和丰富的开店经验，为客户成功创业提供满意的服务。

同时愿我们的精诚合作，共同把小餐饮做好、做强、做大、携手共进、共创辉煌!

顶正(南京)小吃培训中心隶属于上海小吃培训网，是一家食品研究与技术开发、餐饮项目联盟、餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮发展餐饮连锁，以倡导"传统与时尚，美味与健康"的饮食新文化为己任，秉承"诚信、创新、专业、务实"的经营理念，专心致力于饮食文化的传播与推广，打造小吃培训等各种餐饮培训集结地。

顶正小吃技术研发中心，拥有全国品种全、具特色、适合各地、各种人群的特色小吃培训项目，技术都来自于正宗的名小吃发源地，让每位创业者都能学到正宗的小吃口味，实现经营。

顶正餐饮南京所有小吃培训项目，既可固定开店，又可流动经营，四季经营，没有淡季，只有旺季，投资少，利润高，低投资只要几百元就可实现创业老板的梦想，是小本创业投资者真诚的投资伙伴。

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